반응형 스코빌2 대한민국 매운라면 순위 1위~50위 (몇위까지 가능? 맵부심, 스코빌 지수) 매운맛에 진심인 대한민국은 라면도 매운맛이 열풍입니다. 농심, 삼양, 팔도 등 라면 업계에서는 기존 순위를 갱신하는 높은 스코빌의 라면들을 끊임없이 출시하고 있습니다. 스코빌(Scoville Heat Unit, SHU)은 캡사이신의 농도를 계량화하여 맵기를 표현하는 단위로 우리나라 청양고추의 스코빌은 4,000~12,000 SHU 정도입니다. 이번에는 우리나라의 매운 라면에 대해 알아보겠습니다. 매운 라면 경쟁 라면의 매운맛이라고 하면 대표적인 것이 신라면이었습니다. 2012년에 삼양에서 내놓은 불닭볶음면의 엄청난 인기를 시작으로 대한민국의 매운맛 라면 경쟁이 시작되었습니다. 1986년에 출시하여 지금까지도 기준으로 삼고 있을 정도인 신라면은 3,400 SHU인데 불닭볶음면은 4,404 SHU로 더 맵.. 2023. 9. 7. 스코빌 척도(지수, 세계에서 가장 매운 식품들, 스코빌 랭킹) 우리나라 사람들은 탕이나 반찬에 고추나 고추가루가 들어간 음식을 거의 매일 먹고 있습니다. 이런 음식들은 고추의 캡사이신 때문에 얼큰한 맛을 느낄 수 있으며 최근에는 이런 매운맛으로 경쟁하며 점점 매운 식품들이 나오고 있습니다. 그럼 이번에는 세계에서 가장 매운 식품들과 매움의 정도를 나타내는 스코빌에 대해 알아보겠습니다. 스코빌 척도(SHU) 스코빌 척도(Scoville scale)는 고추에 포함된 캡사이신(capsaicin)의 농도를 스코빌 매움 단위로 계량화하여 표시한 것으로 1912년, 미국의 약사이자 화학자인 윌버 스코빌(Wilbur Scoville, 1865~1942)이 최초로 개발하였습니다. 스코빌이라는 것도 척도를 창시한 윌버 스코빌의 이름에서 따온 겁니다. 스코빌 척도가 처음 만들어진 시.. 2023. 9. 1. 이전 1 다음 반응형
