반응형 매운맛2 대한민국 매운라면 순위 1위~50위 (몇위까지 가능? 맵부심, 스코빌 지수) 매운맛에 진심인 대한민국은 라면도 매운맛이 열풍입니다. 농심, 삼양, 팔도 등 라면 업계에서는 기존 순위를 갱신하는 높은 스코빌의 라면들을 끊임없이 출시하고 있습니다. 스코빌(Scoville Heat Unit, SHU)은 캡사이신의 농도를 계량화하여 맵기를 표현하는 단위로 우리나라 청양고추의 스코빌은 4,000~12,000 SHU 정도입니다. 이번에는 우리나라의 매운 라면에 대해 알아보겠습니다. 매운 라면 경쟁 라면의 매운맛이라고 하면 대표적인 것이 신라면이었습니다. 2012년에 삼양에서 내놓은 불닭볶음면의 엄청난 인기를 시작으로 대한민국의 매운맛 라면 경쟁이 시작되었습니다. 1986년에 출시하여 지금까지도 기준으로 삼고 있을 정도인 신라면은 3,400 SHU인데 불닭볶음면은 4,404 SHU로 더 맵.. 2023. 9. 7. [미각] 단맛 짠맛 신맛 쓴맛 감칠맛 지방맛 (혀 맛지도) 혀(tongue)가 느낄 수 있는 맛을 미각이라고 하며 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛 등을 느낄 수 있는데 대부분 혀 전체에서 고르게 맛을 느낄 수 있습니다. 하지만 이와 다른 잘못된 정보를 알렸던 혀의 맛지도 이야기와 미각에 대해 알아보겠습니다. 미각(gustatory system) 미각(味覺)은 인간이 가진 오감(五感) 중 하나로 입 안의 혀에 위치한 감각으로 물질의 맛을 느낄 수 있습니다. 인간은 혀의 표면에 위치한 미뢰(taste bud)라는 감각 기관을 통해 미각을 느낄 수 있고 입 안에는 약 1만 개의 미뢰로 이루어져 있으며 각각의 미뢰를 이루는 세포들은 그 역할에 따라서 미각을 직접적으로 수용하는 미각세포(taste cell))와 하단부에서 지지 및 세포 보충의 역할을 하는 기저세포(basal .. 2023. 8. 25. 이전 1 다음 반응형
